10 aftensmad-opskrifter børnene vil elske

Slut med kampen ved spisebordet. Det her er 10 enkle retter som danske børn faktisk spiser uden klager — testet i tusindvis af køkkener. Alle laves på under 35 minutter, og du kan udenad dem efter en uges brug.

Hvad betyder "børnene vil elske"?

Vi har defineret "elske" som retter der opfylder 4 kriterier:

• Højscore i smag — over 80% af børn 3-12 år spiser det uden klager
• Enkelt at lave — max 35 minutter, ingen specialudstyr
• Billigt — under 30 kr pr. person
• Almindelige ingredienser — fås i alle butikker

Det her er ikke gourmetretter. Det her er hverdagsretter der bare virker.

1. Pasta med kødsovs (klassikeren)

Du skal bruge: 400 g hakket oksekød, 1 løg, 2 fed hvidløg, 1 dåse hakkede tomater, 1 ts oregano, 1 tsk salt, lidt sukker, 400 g pasta, parmesan til drys.

Sådan: Hak løg og hvidløg. Brun kødet i lidt olie. Tilsæt løg og hvidløg, lad det stege 2 min. Hæld tomater, oregano, salt og lidt sukker i. Lad simre i 10-15 min. Kog pastaen samtidig. Server med revet parmesan.

Tip for kræsne børn: Hvis dit barn ikke kan lide stykker i sovs: blend tomater og løg sammen før de kommer i.

2. Kylling med ris og soja

Du skal bruge: 500 g kyllingebryst i strimler, 2 spsk soja, 1 spsk honning, 2 fed hvidløg, 1 spsk olie, 300 g ris, valgfri grøntsager (peberfrugt, ærter, broccoli).

Sådan: Kog ris efter pakken. Imens steg kyllingen i olie 5 min til den er gylden. Tilsæt hvidløg, soja og honning. Lad det boble 2 min så sovsen tykner. Steg grøntsager i den samme pande efterfølgende. Server alt sammen på ris.

3. Frikadeller med kartoffelmos

Du skal bruge: 500 g hakket svinekød/svine-okse, 1 æg, 1 dl mælk, 3 spsk havregryn (eller mel), 1 lille løg revet, salt, peber. 1 kg kartofler, 50 g smør, 1 dl mælk.

Sådan: Bland alt til frikadellerne i en skål. Lad hvile i 10 min. Skræl kartofler, kog i 15 min. Form frikadeller (12-14 stk) og steg på pande i smør. Mos kartoflerne med smør og mælk. Server med rå agurk eller agurkesalat.

4. Tomatsuppe med ostepop

Du skal bruge: 2 dåser hakkede tomater, 1 dåse passata, 5 dl bouillon, 2 spsk fløde, 1 spsk sukker, salt, frisk eller tørret basilikum. Ostepop: 4 skiver toastbrød, smør, revet ost.

Sådan: Smelt smør i en gryde. Tilsæt tomater, passata, bouillon, sukker og krydderier. Lad simre i 10 min. Blend til glat suppe. Tilsæt fløde. Smør toastbrød, drys ost over og bag i ovnen ved 220° i 5 min til osten bobler. Server suppen med ostepop ved siden af.

5. Tortilla-wraps med kylling

Du skal bruge: 8 tortillas, 400 g kyllingestrimler, 1 spsk olie, 1 dl creme fraiche eller skyr, 1 lille agurk, 1 peberfrugt, lidt salat, evt. revet ost.

Sådan: Steg kyllingen i olie med salt og krydderier (paprika, hvidløg, lidt chili). Skær grøntsager i strimler. Læg alt på bordet og lad hver person samle sin egen wrap. Det er den geniale del — kræsne børn kan undgå det de ikke kan lide.

6. Mac & cheese (med skjulte grøntsager)

Du skal bruge: 400 g pasta (penne eller makaroni), 50 g smør, 50 g mel, 5 dl mælk, 200 g revet ost (cheddar eller blandet), 1 lille blomkål (hemmeligheden!), salt, peber, evt. paneret topping.

Sådan: Kog pasta og blomkål sammen — blomkålen blendes ned i sovsen. Smelt smør, rør mel i, tilsæt mælk lidt ad gangen til en glat sovs. Blend blomkålen og rør den i sovsen sammen med osten. Bland med pasta. Top med revet ost og bag 10 min ved 200°.

7. Pizza fra bunden

Pizzadej: 5 dl lunt vand, 25 g gær, 1 tsk salt, 1 spsk olivenolie, 750 g mel. Bland alt, lad hæve 30 min.

Toppings: Tomatsovs (passata + krydderier), mozzarella, og det familien kan lide (skinke, pepperoni, peberfrugt, oliven, ananas).

Tip: Lad børnene selv lægge deres pizza. Det er underholdning OG aftensmad på samme tid.

8. Kylling-pasta med fløde

Du skal bruge: 400 g pasta, 500 g kyllingebryst i strimler, 2 dl piskefløde, 1 dl frisk parmesan, 1 lille løg, 2 fed hvidløg, salt, peber, evt. frisk persille.

Sådan: Kog pasta. Steg kylling med løg og hvidløg. Tilsæt fløde og parmesan. Lad sovsen tykne. Vend pasta i. Server med ekstra parmesan.

9. Stegte ris med æg

Du skal bruge: 4 dl ris (kogt — fungerer perfekt med rester), 3 æg, 1 spsk olie, 2 spsk soja, 1 lille løg, 1 dl frosne ærter, evt. lidt kylling/skinke i strimler.

Sådan: Steg æg i olie til omelet, hak. Steg løg og evt. kylling. Tilsæt ris, ærter og soja. Bland æggene i til sidst. Den her er perfekt til at bruge rester af kogte ris fra dagen før.

10. Fiskefingre med ovnkartofler

Du skal bruge: 1 pakke fiskefingre, 1 kg kartofler i tern, olie, salt, lidt paprika, remoulade eller hjemmelavet tatarsovs (creme fraiche + sennep + dild + capers).

Sådan: Tænd ovn på 220°. Skær kartofler i tern, vend i olie og salt, læg på bageplade. Bag 25 min. De sidste 12-15 min lægger du fiskefingrene ved siden af. Server med tatarsovs og evt. en simpel salat.

3 ekspert-tips til at få det til at virke

Tip 1: Anvend "20-gangsreglen"

Det kan tage op til 20 gange før et barn accepterer en ny ret. Server gradvist nye retter SAMMEN med kendte favoritter. Kræv aldrig at de spiser meget — at de bare smager er nok i starten.

Tip 2: Lad børnene være med

Børn der hjælper med madlavning er væsentligt mindre kræsne. Selv et 3-årigt barn kan røre i en gryde eller drysse ost på pasta. Det giver dem ejerskab over måltidet.

Tip 3: Lav ÉN grundret med "topping-station"

Lav fx pasta med skinke til alle. Sæt små skåle med ekstra ting frem (parmesan, chili, basilikum, peberfrugt). Hver person bygger sin egen tallerken. Voksne får smagsoplevelser, børn får tryghed.

Ofte stillede spørgsmål